냉장고를 부탁해 35회 홍석천 채면차림 레시피~~!

냉장고를 부탁해 35회 오늘의 대진표!! 

정창욱 VS 홍석천

이연복 VS 샘킴 

라인업 짱짱이네여 ㅋㅋ

홍석천의 채림차림 레시피입니다. 

재료선택

채끝살, 무, 고구마

두릅장아찌, 레몬&산수유청

당근, 대파, 마늘장아찌

새싹채소, 견과류

[ askhotel 아고다 호텔정보 / www.askhotel.net ]

[ 동대문시장 정보사이트 / www.dongdaemunmarket.net ]

채면차림 레시피

1. 두드려 얇게 편 채끝살에 소금, 후주, 고춧가루를 묻힌 후 한쪽 면만 살짝 굽니다.

2. 접시에 구운 고기를 올리고 올리브 오일을 뿌린 후, 냉동실에 넣어 식힌다.

3. 고구마, 당근, 무, 대파를 가늘게 채 썬 후 찬물에 담가둔다.

4. 올리브 오일과 버터를 두른 팬에 잘게 썬 마늘, 양파를 볶는다.

5. 4에 채소 면을 넣어 함께 볶다가 소금, 후주, 간장으로 간을 한다.

6. 두릅장아찌, 마늘장아찌, 올리브 오일, 레몬즙을 섞은 후 핸드 블렌더로 갈아 두릅 소스를 만든다.

7. 채끝살을 써낸 후, 너머지 한쪽 면을 살짝 구워준다.

8. 접시에 채긑살을 얹은 후, 그 위에 볶은 채소 면을 올린다.

9. 레몬&산수유청, 올리브 오일, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든 후 새싹 채소를 버무려 채소 면 위에 올린다.

10. 두릅 소스를 뿌린 후 두릅장아찌를 곁들이고 견과류를 뿌려 완성한다.